青稞酒用什么酒曲?
甘南迭部地區(qū)，基本家家都會釀酒，家家都存有酒曲。曲，即曲藥，古稱“酴”，乃酒之魂，《說文解字》段注：“此亦訓酒母，則今之酵也”。 酒曲中含有豐富的微生物和培養(yǎng)基成分，如霉菌、細菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌種。 青稞酒酒曲一般采用根霉酵母麩曲，添加量視季節(jié)不同為青稞的0.35%-0.60%。酒精發(fā)酵是一個非常復雜的生化過程，只有經(jīng)歷了酒鍋封藏，時光沉淀，才能釀出香氣四溢的液體。
青稞酒加什么不醉?
無論加什么都會醉。 青稞酒是以青稞為原料釀造的高度白酒，其酒精含量大多在45度，因此飲用過量都會使人醉。即便加入醒酒的東西，最多是使人醉的時間推遲。
青稞酒可以泡酒嗎?
不可以。 青稞是類似麥子。是一種農(nóng)作物，有豐富的淀粉在里面，容易腐爛。 青稞酒，把青稞淘洗干凈，把水自然弄干，再將其放在平底鍋中，加水燒煮倆小時，然后把青稞撈起來去水汽，再把研成粉末的發(fā)酵曲餅均勻地撒上去并攪動，最后放入壇子里密封儲存，青稞酒富含各種礦物質(zhì)，對人體健康與大有好處。
青稞酒可以泡酒嗎?
肯定好??！因為酒的度數(shù)越高，它的香型和香味兒更加突出。這樣泡藥酒的時候，藥酒會更加香醇，這樣才能更好的激發(fā)藥性，這樣你泡的藥酒才更加的香味醇厚，口感更好，這樣的藥酒，你喝的起來才能起到藥性，才能更好的起到強身健體的作用。
